Kas konserveeritud pirnidel on toitainesisaldus
Jun 29, 2018
Pirnid on rikas B-vitamiinidega, mis kaitsevad südant, vähendavad väsimust, suurendavad südametegevust ja alandavad vererõhku.
A-vitamiin: karoteen konserveerimisprotsessis stabiilse struktuuri tootmisel, vähem kahjumit; Uuringud on näidanud, et kuumutamine soodustab struktuurilist stabiilsust. Samal ajal on glutatioon tomatites efektiivsem eesnäärmevähi ärahoidmisel kuumutamisel või konserveerimisel.
C-vitamiin: kuigi osa sellest elemendist kuumutamise ajal kaovad, lahutatakse see ainult vesilahuses suures koguses. Ja ülejäänud C-vitamiin toote säilivusaeg on samuti stabiilne.
Foolhape: foolhappe stabiilsus vastab C-vitamiinile.
Vitamiin B1: konserveeritud ubade tootmisel kaotatud vitamiin B1 kogus on väiksem kui toiduvalmistamisel kaotatud kogus.
Kaalium, kaltsium: kumbki neist elementidest ei muutu konserveeritud toidu tootmisel.
Söödav kiudaine: konserveerimise protsess ei mõjuta ainet, vaid soodustab ka selle lahustumist, tugevdab selle struktuuri ja kude, mis on inimestele paremini imenduv.