Mis on viilutatud seened konserveeritud

Mis on viilutatud seened konserveeritud

Konserveerimine loodi algselt toiduvarude probleemi lahendamiseks 19. sajandi alguse napoleoni sõdade ajal, enne kui säilitusained olid saadaval. Konservide töötlemisel ei ole vaja lisada säilitusaineid. Hiina toiduohutusstandardites on enamikule konservidest keelatud toidu säilitusaineid lisada.

Kuni viilutatud seenekonservide välispakendit ei kahjusta kokkupõrge ega rooste, pole 5–10 aastat ladustamisel probleeme. Jaapanis oli üks programm, kus öeldi, et konservid pole 20 aastat halvad. See pole liialdus.

Konservide tootmine on tavaliselt valmistatud hooajalistest koostisosadest, kõrge kvaliteediga ja hea väljanägemisega. Kuna tegemist on massikaupade hooajaga, siis lukustage parima hinnaga, ei pea kulude kokkuhoidmiseks kasutama külgmaterjale.

konserveeritud seente tootmisprotsess:

1. Korjamine

2. Sorteerimine ja liigitamine: haiged, vigastatud, muljutud, võsastunud ja pruunistunud seened visatakse ära

3. Pesemine: pestakse 3-4 korda külmas voolavas vees

4. Blanšeerimine: blanšeeritakse 2–3 minutit keevas vees, millele järgneb viivitamatu jahutamine külmas vees või auruga blanšeerimine.

5. Purkide täitmine

6. Soolvesi: purgi ääreni lisatakse 2% tavalise soola, 1% suhkru ja 0,05% sidrunhappe kuumutatud soolalahus.

7. Heitgaasi väljalaskmine: kanistrite tühjendamine õhku eemaldatakse.

8. Õmblemine: Suletud kaanede steriliseerimiseks asetatakse seejärel suletud purgid tagurpidi.

9. Steriliseerimine: see viiakse läbi hermeetiliselt suletud konservikarpide töötlemisega kindlaksmääratud aja jooksul rõhul 15 naela PSI.

10. Jahutamine: purgid jahutatakse kohe pärast steriliseerimist külmas voolavas vees toatemperatuurini.

11. Märgistamine ja ladustamine: Hoida jahedas kuivas kohas ja määrida määrdega. Purke hoitakse ümbritseva õhu temperatuuril 8-10 päeva.