Mis on spargli ajalugu?

Spargli päritolu - spargel officinalis

Sibula kauge nõbu, eriline spargel on ka lilaceae perekonna liige. Selle ajalugu ulatub rapsiseemne juurde ja seda on tarbitud üle 2000 aasta. See aiamaja pärineb Vahemere idaosast ja Aafrikas on leitud looduslike sortide jälgi. Arheoloogid usuvad, et seda kasvatatakse ka Egiptuses.

Vana-Kreeka puhul peeti spargelit pühade ja vaimulike voorustega taimi ning kreeklased olid huvitatud selle bioloogilisest ja farmatseutilistest omadustest.

Hippokrates, iidse Kreeka arst, kasutasid sperat, et ravida kuseteede ja kuseteede valusid. See taim sisaldab tegelikult asparagiine, mis on tuntud diureetiliste omaduste tõttu. Roomlased hindasid omakorda taimede gastronoomilisi omadusi. Nad sõid seda sööda või köögiviljade kaasas kala. Spargel oli keskajal suuresti unustatud, kuid araablased jätkasid selle kasutamist. Oriente naasnud Caesari leegionid tõid spargli tagasi Euroopasse.

Alates 16. sajandist teenis spargel Euroopa kuninglikes kubermangudes ja 17. sajandil kasvatati seda Prantsusmaal Louis XIV jaoks, kes ilmselt oli sellel väga huvitatud. Selle aja järgi oli lindude sulgede suuruse järgi arvestatud andmete järgi kasvatatud ainult aadlate vajadustele. Ainult 18. Sajandil tegid sparglid oma kohalikku turgu ja mitmesuguseid kulinaarseid teoseid.

Täna on roheline spargel leidnud Ameerikas ja Hiinas. Valget sorti kasvatatakse peamiselt Euroopas, Hiinas.

Nagu kõigi köögiviljade puhul, avastati esimene spargel looduses. Looduslikel spargelitel on pliiatsid õhemad kui pliiatsid ja palju erinevad kui spargel, mida leiate oma toidupoolel.

Läbi selektiivsete aretus- ja kasvatusvõtete

nad arendasid paksema varre söödava lihaga.