Mis on porgandi toiteväärtus

Porgandi toiteväärtus:

Iga 100 grammi porgandit sisaldab umbes 0,6 grammi valku, 0,3 grammi rasva, 7,6–8,3 grammi suhkrut, 0,6 mg rauda, 1,35–17,25 mg provitamiini A. (karoteen), vitamiin B10,02-0,04 mg, vitamiin B20,04-0,05 mg, C12-vitamiin, 150,7 kg kaloreid, pektiin ja tärklis. Anorgaanilised soolad ja mitmesugused aminohapped.

Porgandites olevat karoteeni saab muuta A-vitamiiniks, mis mängib olulist rolli epiteelirakkude kasvamise vältimisel. A-vitamiin on oluline ka luu normaalseks arenguks. A-vitamiini lisamine soodustab rakkude paljunemist ja kasvu.

Seetõttu võib porgandite söömine takistada epiteelirakkude teket, millel on suur mõju inimeste tervisele. Antioksüdandina võib porgandil olla ka oluline roll oksüdatsiooni pärssimisel ja normaalsete rakkude kaitsmisel oksüdatiivsete kahjustuste eest.