Mis on elavhõbedat tuunikonservide puhul

Kust elavhõbe pärineb?

Õhusaaste. Täpsemalt läheb see jõgede, järvede ja ookeanide järel lekijaks pärast seda, kui see on tekkinud elektrijaamadest ja muudest tööstusallikatest, mis põletavad fossiilkütuseid.

Elavhõbe tuunikonservides

Uued testid suurendavad tarbijate vajadust piirata tarbimist

Tuunikala konservid, ameeriklaste lemmikkalad, on meie toidus kõige tavalisem elavhõbedaallikas. Uued testid 42 tuuni purkide ja kottide proovidest, mida osteti peamiselt New Yorgi pealinnas ja veebis, kinnitavad, et valge (pikkuim-tuuni) tuunikala sisaldab tavaliselt palju rohkem elavhõbedat kui tuuni.

Fertiilses eas lapsed ja naised võivad kergesti tarbida rohkem elavhõbedat kui Keskkonnakaitseamet leiab, et see on soovitatav lihtsalt ühe valge tuunikala serveerimisega või kaks tuunikala portsjonit nädalas. Teenindus on umbes 2,5 untsi. Oodake, et 5-unts võib sisaldada umbes 4 untsi tuunikala pluss vedelikku.

Rasvmetall akumuleerub eriti toksilisel kujul tuunikul ja muudel kaladel, metüülelavhõbedast, mis pärineb söeküttel töötavatest elektrijaamadest ja muudest tööstuslikest või looduslikest allikatest, nagu vulkaanid, vabastatud elavhõbedast.

Õnneks on lihtne valida madalama elavhõbeda kala, mis on samuti rikkad tervislike omega-3 rasvhapetega. See on eriti oluline rasedatele naistele, rasedatele, imetavatele emadele ja väikelastele, kuna loodet ja noori näib olevat metüülelavhõbeda neurotoksilise toimega kõige enam ohustatud.

Meie tuunitestide tulemused, mis on läbi viidud välist laboratooriumis, rõhutavad nende inimeste muret. Leidsime:

Iga proov sisaldas mõõdetavaid elavhõbedatase 0,018 kuni 0,774 miljondikosa. Toidu- ja ravimiamet võib võtta õiguslikke meetmeid, et tõmmata tooteid turult vähem kui 1 ppm. (FDA pressiesindaja sõnul pole seda kunagi olnud.) EPA koostab kalaartikleid, kui riik ja kohalikud omavalitsused on leidnud kõrgete saasteainete taseme teatud kohapeal püütud kalades.

Valge tuuni proovid olid 0,2117 kuni 0,774 ppm elavhõbedat ja keskmiselt 0,427 ppm. Kui ükskõik millise testitud proovi sööb 2,5 untsi, on fertiilses eas naine ületanud igapäevase elavhõbeda koguse, mida EPA peab ohutuks.

Kerge tuuni proovid olid 0,018 kuni 0,176 ppm ja keskmiselt 0,071 ppm. Selle keskmisega jõuaks fertiilses eas naine, kes sööb 2,5 untsi, vähem kui EPA piirang, kuid ligikaudu pool testitud proovidest ületab 5 untsi.