Kuidas küpsetada makrelli

Kuidas süüa makrelli

Konserveeritud makrell ise on omamoodi lõhn, mis on väga värske ja maitsev kala ning on teinud makrellikonservi maitse, kuna see ei saa ka halvem olla, lisada tomatimahl, makrelli konservid, sest lõhnamaterjali katmiseks mõeldud tomatimahl on väga hea tõhusus, mistõttu on makrelli konserveeritud makrelli maitse ka väga hea. Seejärel õpime, kuidas teha makrellit.

1. Lõikaosad: pea eemaldamise ja sisikonna eemaldamisega kalad pesti voolavas vees (veri tuleb pesta seljaaju juures) ja lõigatud lõigud (luu või luu eemaldamisega), pikkusega 397 grammi (3–3,5 cm) . 198 grammi 2,5 kuni 3 cm.

2, soolatud: 2% soola kuiv soolamine 30 minutit või 10 ~ 15 ° laine ilu soolalahus leotada 15 ~ 20 minutit, pesta üks kord.

3, dehüdratsioon: toores kala tank pärast paagi vee süstimist qing dünastia, pärast '25 ~ 30' / 95 ~ 100 ℃ keetmine, dehüdratsioon määr 18 ~ 22%, see võib äravoolu net vedelik. Lisage õigeaegselt tomatimahl.

4. Tomatimahla valmistamine: tomatimahl (20%) 56,6 kg, suhkur 9 kg, rafineeritud sool 2,7 kg, rafineeritud taimeõli 12 kg, sisuliselt vesi 19,7 kg, kokku 100 kg. Kas vürtsi vett potis, lisage suhkrule, soolale, seejärel lisage eelnevalt segatud head tomatikastet taimeõliga, kuumutatakse temperatuurini 90 ℃.

5. Vürtside vee ettevalmistamine: 20 grammi loorberilehed, 20 grammi pipart, 2,5 kilogrammi sibulat, 40 grammi nelk, 20 grammi koriandri seemnet, 12 kilogrammi vett, vürtse vee kogus on 12,5 kg. Kuumutage vürtsid ja vesi kokku potis ja keema 30 kuni 60 minutit.

6, konserveerimine: paagi number 601, netomass 397 grammi, 375 grammi kala (285 ~ 295 g pärast dehüdratsiooni, kala, puhas rida, ühtne), tomatimahl, 102 ~ 112 grammi (mahla temperatuur üle 75 ℃) . Tank nr. 604, kustutatud 198 grammi, 190 grammi kala (148 ~ 155 g pärast dehüdratsiooni, kala, järjekord, mitte rohkem kui 3 tükki, kollokatsioon on ühtlane, 43 ~ 50 grammi) tomatikastmes (mahla temperatuur üle 75 ℃).

See lõpetab makrelli konserveerimise .