Mida teha sardiinikonservidega

Tavaliselt konserveeritud sardiinid peetakse viimaseks abinõuks, kui sa ei saa olla vaevunud süüa, kuid uuesti üle vaadata. Peale selle on väike, õline, hõbedane kala odav, kergesti valmistatav ja laaditud asjadele, mis teile sobivad, nagu omega-3 rasvhapped ja kaltsium, on see ka üks säästvamaid kalu: Monterey Bay Aquarium's Seafood Vaateprogramm loetleb Vaikse ookeani sardiinid "parimaks valikuks" nende rohkuse ja kõrge tootmismahu tõttu. Siin on mõned loomingulised pakkumise soovitused.

1. Kalamehe munad
Proovige seda lihtsat ja väga maitsvat ideed, mis on kohandatud "Hõbeda lusikast" hommikusöögi jaoks, või paaritage see kiireks õhtusöögiks lehtmaterjaliga salatiga:

Kuumutage ahju temperatuurini 500 ° F ja eelsoojendage küpsetusnõel 5 minutit. Asetage sardiinikoogi, väike viilutatud šalot, mõni hakitud peterselli põhjas ja kaks soojas roogis peeneks hakitud küüslauku. Lisage mõni musta pipar ja asetage nõel ahju kuus minutit. Eemaldage nõel ahjust, kaotage neli muna kaussi ja valage õrnalt sardiinisegu peal. Segage soola ja pipraga ning asetage nõus ahjusse seitse minutit, kuni munavalged on keedetud, kuid siiski jiggly. Eemaldage nõel ja laske seda istuda viieks minutiks (munad hoiavad küpsetamist ahjust välja). Koosneb röstsaiast ja kuumast kastmest. .

2. Suitsutatud Sardine Pâté
Kodujuust ja jogurt annavad sellele tervisele laheda maitse, mis täiendab sardiinide suitsuvaba maitse. Levitage seda pruuni leiba, nagu CHOWi Chris Rochelle ja tema naine Rachel do, koos sipelghapettide ja vesiroosaga kiireks lõunasöögiks:

Köögikombainis ühendage kaks suitsukarjääridest, seitse untsi kodujuustu, seitse untsi kreeka jogurtit ja pool sidrunimahla. Segage kuni sujuvaks; serveeritakse leiba või kreekeritega, mis on maetud kajeeni pipartega.

3. Sardiinfritterid salatlike lehtedega koos Sriracha-sojajahu

Need sardiinfritterid põhinevad Mario Batali retseptil; nad sobivad sõpradega õhtusöögiks. Serveeri neid sriracha-sojakastmega (inspireeritud kokast Stuart Brioza):

Kastme valmistamiseks pühkige kaks supilusikatäit sriracha kaste, kaks supilusikatäit sojakaste ja kaks supilusikatäit värsket laimi mahla koos väikese kausiga. Valige või lehtede käputäis leiba; peske ja kuivatage. Fritterite valmistamiseks segage kokku kaks sardiinikotti, kaks muna, kaks peenelt hakitud küüslauguküünt, tükeldatud neljandik peterselli, kolm neljandik tassi riivarasvu ja kaks supilusikatäit riivitud Parmesani juustu suurtes kausis . Kuumutage umbes 1/2 tolli taimeõli suurtes kastmes, kuni see lahutab, kui asetate proovikrobitti. Tehke sardiinisegu väikesed pallid (ligikaudu 1 tolli läbimõõduga) ja küpsetage kolm kuni neli minutit, kuni need on kuldpruunid, vahelduvalt neid koos tangidega. Asetage viilud plaadile õli neelamiseks köögirätikuga allapoole. Asetage salat lehti Sriracha-sojakastmega, mis on kuivatatud peal ja värske sidrunimahla pressimiseks.