Mis on seente toiteväärtus?

Kasu tervisele

Seentes leiduvad valgud, vitamiinid ja mineraalid võivad inimese tervisele kasulikud olla.

Seened sisaldavad valku, vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Neil võib olla mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid.

Näiteks antioksüdandid on kemikaalid, mis aitavad organismil vabu radikaale eemaldada.

Vabad radikaalid on ainevahetuse ja muude kehaprotsesside toksilised kõrvalsaadused. Need võivad kehasse koguneda ja kui neid koguneb liiga palju, võib tulemuseks olla oksüdatiivne stress. See võib kahjustada keharakke ja põhjustada mitmesuguseid terviseseisundeid.

Seente antioksüdantide hulgas on:

seleen

C-vitamiin

koliini

Lisateavet antioksüdantide kohta leiate siit.

Vähk

Riikliku Vähiinstituudi andmetel võib seente antioksüdantide sisaldus aidata ära hoida kopsu-, eesnäärme-, rinna- ja muud tüüpi vähki.

Mõned allikad on väitnud, et seleen võib aidata vähki ära hoida, kuid Cochrane'i 2017. aasta ülevaade ei leidnud selle kinnituseks ühtegi tõendit.

Seened sisaldavad ka väikeses koguses D-vitamiini. Usaldusväärne allikas on tõendeid selle kohta, et D-vitamiini lisamine võib aidata ennetada või ravida teatud tüüpi vähktõbe, kuigi 2018. aasta aruande kohaselt võib mõju inimestel erineda.

Koliin on veel üks seente antioksüdant. Mõned uuringud on väitnud, et koliini tarbimine võib vähendada teatud tüüpi vähiriski, kuid vähemalt üks teine ​​uuring on näidanud, et see võib suurendada eesnäärmevähi riski.

Tasub teada, et toitaine tarbimine toidulisandina ei ole sama, mis selle tarbimine toiduga.

Millised seosed on vähi ja toitumise vahel? Uuri siit.

Diabeet

Kiudained võivad aidata hallata mitmeid terviseseisundeid, sealhulgas II tüüpi diabeeti.

Metaanalüüside 2018. aasta ülevaates jõuti järeldusele, et inimestel, kes söövad palju kiudaineid, võib olla väiksem risk haigestuda II tüüpi diabeeti. Neil, kellel see juba on, võivad kiudained aidata vähendada vere glükoosisisaldust.

Tass viilutatud tooreid seeni, mis kaalub 70 grammi, sisaldab peaaegu 1 g kiudaineid.

Ameeriklaste toitumisjuhised soovitavad täiskasvanutel sõltuvalt soost ja vanusest tarbida iga päev 22,4–33,6 g kiudaineid.

Seened, oad, mõned köögiviljad, pruun riis ja täisteratooted võivad kõik aidata kaasa inimese igapäevasele kiudainevajadusele.

Südame tervis

Seentes sisalduvad kiudained, kaalium ja C-vitamiin võivad aidata kaasa südame-veresoonkonna tervisele.

Kaalium võib aidata reguleerida vererõhku ja see võib vähendada hüpertensiooni ja südame-veresoonkonna haiguste riski. American Heart Association (AHA) soovitab vähendada lisatud soola tarbimist dieedis ja süüa rohkem kaaliumi sisaldavaid toite.

Praeguste juhiste kohaselt peaksid inimesed iga päev tarbima umbes 4700 milligrammi (mg) kaaliumi. Seened on AHA kaaliumisisaldusega toiduainete nimekirjas.

2016. aastal läbiviidud uuringus jõuti järeldusele, et C-vitamiini vaegusega inimestel on suurem tõenäosus südame-veresoonkonna haiguste tekkeks ja soovitati, et C-vitamiini tarbimine võib aidata seda haigust ennetada. Nad ei leidnud tõendeid selle kohta, et C-vitamiini toidulisandid võivad seda tüüpi haiguste riski vähendada.

On tõendeid selle kohta, et teatud tüüpi kiudainete tarbimine, mida nimetatakse beeta-glükaanideks, võib alandada vere kolesteroolitaset. Beeta-glükaanid esinevad paljude seente rakuseintes.

Shiitake seente vars on hea beeta-glükaanide allikas.

Vahemere dieet sisaldab mitmesuguseid taimseid toiduaineid, näiteks seeni. Leia rohkem.

Raseduse ajal

Paljud naised võtavad raseduse ajal foolhapet ehk folaati, et tugevdada loote tervist, kuid ka seened võivad anda folaati.

Tass terveid tooreid seeni sisaldab 16,3 mikrogrammi (mcg) folaati. Praegused juhised soovitavad täiskasvanutel tarbida iga päev 400 mikrogrammi folaate.