Soolaseesegude tootmisprotsess

Marineeritud seened soolvees ette valmistatakse ette Baumo soolvees 22 kraadi. 100 kg veega (toorvesi) lisage 40 kg soola, lahustades segades, soolasisalduse puudumine, et saavutada soolsus, sademed, lisandite sisaldus. Vastavalt keedetud seente kaalule 60% ja 10% valge soolvee soolveega, pärast 48 tundi kastmist, soola stabiilsust 15-16 kraadi juures, eemaldati seente sorteerimiseks. Marinaadis valatakse silindris mõõdukas kogus soolalahust, seejärel seeni, soola, seenekihi soola. Küpsetatud seene paagi all kontrollib alati soolsust, silindri silindrit riigi nimekirja all, aja ja koguse taset, soolsust.

Tooraine töötlemine

Pärast värskete seente omandamist pesti seenevärvi muda 5/10000 koksi naatriumsulfiti lahusega (1000 kg veega, mis lisati 0,5 kcal-ni). Peske mustus ja lisandid, seejärel loputage 5/10000 naatriummetabisulfiidi lahust 1 minuti jooksul, tõmmake kilekottidesse vooderdatud tünn, pakkige värske seeni barrelitesse, seeni lisada vesi keetmine ja seejärel saata tehasesse või töökoja tootmiseks.

Loputama

Töödeldud värsked seened, õigeaegselt pannakse staatilises või voolavas vees loputati, loputatakse, et jõuda 3 kuni 4-ni lõpuni, triiviks naatrium-metabisulfiidi jääkidena ja seente segusse, mis on eelnevalt keedetud.

Eelküpsetatud

Kahekordne silindri roostevabast terasest pot või aurujooks põletamine, küpsetamine (maapiirkondade seene maja saadaval suur alumiiniumist pottide valmistamine). Enne keedetud vedelikku lisatakse igasse 100 kg vette 5 ~ 7 kg soola või samaväärse soolalahusega (keetmisega seeneväetiste soolvees) keedetakse pärast seda, kui see on eelnevalt keedetud eelnevalt keedetud seeni silindrisse, keedetakse filtri abil sisse ja maha, seened isegi küpsed, umbes 6 ~ 7 minutit, eemaldage jahutus. Eelküpsetatud keedetud vesi võib lisada 3% 5 ~ 6 korda, kuid pärast seeni (või soolalahust) lisage soola kolmas kord soola. Enne keedetud soolase vee kasutamine liiga vähe, muidu mõjutab see värvi. Eelvalmistamise aeg sõltub sellest, kas seene südame on keedetud, ja parimat seeni tuleb eelkuumutatud eraldi.

jahutamine

Eeltöödeldud seened jahutatakse pidevalt voolavas vees või ülejäänud külmas vees. Kuni pole kätevahega seene keha temperatuurivahet.

Klassifikatsioon

Saadaoleva klassifitseerija ekraani klassifitseerimine või käsitsi sorteerimine, selle spetsifikatsioonid (küpsetatud seente läbimõõt) määratakse vastavalt rahvusvahelistele ja kodumaistele turgude standarditele, tavaliselt 3-5 klassi: klass B 1 ~ 2 cm, 2 ~ 3 cm, 3 cm kõrgemal kui C-tasemel, D-tase, E (ebaadestandard) suur deformeeritus, õhuke nöör, avatud vihmavari. Suur rippimine, käepide.

Sorteerimine

Pärast masina sõelumist tuleks kõik klassid välja võtta kunstliku valiku abil. Mõned kõrvalekaldeid, sääre ja vihmavarju saab tõsta E-tasemeni (väljaspool seeni), seejärel kutsutakse ja tünn.

Tünn

Pärast filtreerimist jahutades ja sadestades, peaks keedetud liha eelistama 40% soola keevas sulamistemperatuuriga, kuni 22 kraadi soolsuseni, lisades 2% sidrunhapet. Barreliks on soolatud seened halogeeniga, Baume'i mõõdik, mis mõõdab halogeeni kraadides vahemikus 22 kraadi 15-16 kraadi, soolsust 18 kraadi juures, 20 kraadi halogeeni barreliga. Seejärel kaalutakse halogeenide eraldumise tilkades, pakendamise konteinerite ja ekspordinõuete järgimiseks püstitatud soolalahusesse, arv peaks olema piisav, mitte rohkem, mitte vähem. Seene plastmassist tünnis, bambusest tõmmitsa suu ja muud seene lasagna ujuvatesse soolvees sisalduvatesse esemetesse ujuvad esemed ja näidata klassi. Tünnile, et kontrollida vastavuse taset, tuleks alati kontrollida, lisada piisavalt soolvee, säilitada 3 ~ 4 päeva pärast tehase kontrolli läbimist.

tootmine

Seene toormaterjalina võib hooajalise seene tootmise tõttu väga tugev ja sellel on ilmselge pikk viljaperiood, kuna konserveeritud toiduainete tehase tootmisvõimsus, mis on sageli küllastunud, on see osa seente töötlemisest õigeaegne. Merevee seente töötlemine aitab lahendada seene tootmise kergeid probleeme ja leevendada turgu ning seda saab ka otse eksportida. Soolavarude töötlemise seadmed on väikesed ja tehnoloogia on lihtne. Seda saab koostada kollektiiv ja üksikisik.