Kuidas teha šampinjonist seene soolvees

Soolase soolase soolamise meetod valmistatakse ette 22 kraadi soolalahusega. Lisage 40 kg soola 100 kg külma veega (toores vesi) ja segage lahustamiseks. Soola lisamine soola lisamiseks ei ole piisav. Vastavalt keedetud seente kaalule kasutage 60% halogeniidi ja 10% valge soola. Pärast 48-tunnist leotamist, kui soolsus on stabiilne 15-16 kraadi juures, võtke välja seened. Kui marineeritud, valage sobiv soolalahus kaussi, seejärel alandage seene, lisage sool, kihistage seene kiht. Pärast küpsetatud seente sattumist silindrisse tuleb soolsust sageli kontrollida. Silinder on silindril, näidates silindri aega, kogust ja soolsust.

Vahetult pärast värskete seente ostmist eemaldati seene pinda 50 000 kg naatriumsulfiidi lahusega (0,5 kg naatriumpürosulfiti 1000 kg vee kohta). Pärast muda segu pesemist loputage see naatriumpentametiidi lahuses 1 minut. Eemaldage värsked seened plastkotidest plastikkottidega vooderdatud ämbris. Lisa seened seened ja lisa need töötlemisettevõttesse või töökotta tootmiseks.

Keedetud halogeniid tuleb keeta ja sulatada eelnevalt 40% soolaga, mille soolsus on 22 kraadi. Pärast õliga filtreerimist jahutamiseks ja sadestamiseks tuleb lisada 2 μl sidrunhapet. Marineeritud seente soolalahust mõõdeti ämbri täitmisel üks kord baumeetriga. Umbes 15-16 kraadi soolalahusega soolalahus oli 22 kraadi, soolalahus 18 kraadi ja soolalahus 20 kraadi. Seejärel jätkake kaalumist, võtke standardiks halogeeniga katkendjoon, soola vee arv barreli kohta määratakse pakendikonteineri ja sise- ja väliskaubanduse nõuete järgi, kogus peaks olema piisav, mitte liiga suur, mitte liiga väike . Pärast seeni laadimist plastikust ämbrisse pressitakse kastme pinnal ujuv seene bambusekihi ja muude asjadega ämbriku suudmele ja seejärel hinnatakse sordid. Pärast tünni laadimist on vaja kontrollida, kas hinne on järjekindel või mitte, samuti kontrollige regulaarselt, lisage piisavalt soolalahust ja säilitage 3-4 päeva pärast kontrolli läbimist.