Kui kaua saab marineerida seeni

Seened soolvees

Merevees seene marinaad valmistatakse enne soolvees 22 kraadi. Kasutamine külma veega (toorvee) lisada 40 kilogrammi soola, segatakse lahustada 100 kg soola ei ole piisavalt lisada soola, et jõuda eespool soolsus, sademete, jagada mitmesugused reservi. Keedetud seened kaalu 60% halogeen ja 10% valge soola kasutatakse. Pärast 48 tundi, mille soolsus on stabiilselt 15 ~ 16 kraadi ja soodsalt võetakse välja valida. Kuna marinaad, Keskmine hulk soolvesi valatakse purki, siis väiksemad seened, lisa soola ja kiht soola. Kui seened on ballooni, kasutatakse sageli kontrollida selle soolasus ja ballooni on loetletud, näitab aega järgmise ballooni, selle kogus ja soolsus.

Tooraine töötlemine

Värsked seened sooritamiseni kohe eemaldada pinnale soodsalt 50 000 kg naatriumi sulfitid (0,5 kg naatriumsulfaati) lahusega. Pesta muda puhastamiseks mitmesugused, siis loputa viis üle kümne tuhande naatriumi metabisulfite lahuses 1 minuti, võta kilekoti sees vooder, ämbrid värske arvesse barrel seene, tuleks lisada vett keelekümbluse seente ja saadetakse seejärel tehas või töötuba.

loputada

Värsked seened töödeldakse, õigeaegselt voolu või vaikus puhta veega loputada 3 ~ 4 korda float naatriumi metabisulfite järelejäänud parima eesmärgi saavutamiseks loputatakse jahuti otsa, seene vastavusse marli bambusest korvi , toiduvalmistamiseks.

eelnevalt kuumtöödeldud

Kasutada kahe katla või silinder roostevaba teras auru rullid keetmine ja cooking (maaelu seene tuba saab eelnevalt keedetud suur terasest pannil). Eelküpsetatud vedelik iga 100 kilogrammi vett lisada 5 ~ 7 kg soola või samaväärse soola halogeniid (uppunud seene juuksed halogeen) keema, pärast loputa seened sisse esialgne kuumtöötlus ballooni esialgne kuumtöötlus, pärast keetmist koorija koos üles-alla, siis seened isegi küps, umbes 6-7 minutit, eemaldada jahtuda. Süüa 5-6 korda soolvees, kuid lisada 3% soola (või soolvees) lisada soolsus pärast kolmandat korda. Ärge kasutage liiga palju eelküpsetatud soolvett, muidu see mõjutab värvi. Precook aega, et näha seene süda on külm, parimad seened keedetakse eraldi.

jahutus

Eelnevalt keedetud seened pannakse selge voolava vee või statsionaarse külma vette pidevalt keerates ja jahutamiseks. Kuni keha tunneb puudub temperatuurivahe.

Klassifikatsioon

Kui liigitamine saadaval klassifitseerijale ekraani või kunstliku eraldamise kirjeldus (keedetud seened pinna läbimõõduga) standardi määratakse overseas ja kodumaiste turust lähtuvalt, ja üldiselt on 3 ~ 5, A tase 1 ~ 2 cm, B 2 ~ 3 cm, C-klassi kuni 3 cm , D, E (selle) inetus, õhuke nahk, avatud vihmavari, suur mõra startida käepide.

eraldi

Mehhaaniline sorteerimine, pärast kõik tuleks käsitsi valida kiirenemist inetus, käepide, avatud vihmavari ja nii edasi, nagu E-klassis (seened) ja siis nimi, barrel.

Barrel

Keedetud halogeen tuleks keedetud ja sulanud 40% soola poolt eelnevalt ja soolsus jõuab 22 kraadi. Pärast jahutamist ja sademete filtreerinud marli, lisatakse sidrunhapet 2‰. Barrel täitmisel soolatud seened on soolatud, ja kui mõõta arvesti, soolsus on 22 kraadi, soolsus on 18 kraadi ja soolvesi on 20 kraadi. Ja seejärel nael tilk halogeen line Standard, soolvees barrel konteineri ja siseriikliku ja eksportida kogus nõuda otsustada, kogus tahab piisavalt, mitte palju, ka mitte vähe. Pärast plastämbride laadimisel seened, seened, bambusest ribad, nagu on pressitud sisse soolvees barrel suule ja seejärel märgitakse hinne. Pärast laadimise barrel, kontrollige, kas sellele vastab, ja kontrollima seda regulaarselt, lisada piisav soolvees ja hoida seda 3 ~ 4 päeva pärast uue kontrolli.

tootmine

Seened purki, hooajaline seene tootmise toorainena ja on ilmne seene peak, konserveerimine tehase tootmise võime on piiratud, esinevad sageli küllastunud tooraine, et ta ei saa õigeaegselt töötlemise saab mõned seened. Töötlemise soolvees seente aitab seene tootmise probleemi lahendada, leevendada turul ja saab eksportida otse. Seened soolvees töötlemise seadmed on vähe, tehnoloogia on lihtne, avatud, iga inimene suudab.